三夏麦收：弱筋小麦如何变得“强”起来

新华社郑州5月29日电（记者(jìzhě)马意翀）在位于(wèiyú)河南省信阳市淮滨县马集镇的麦田中，农机轰鸣(hōngmíng)，随着数十台履带式收割机来回穿梭，成片的弱(ruò)筋小麦被快速收割、脱粒，饱满的麦粒如瀑布般倾泻进运输车辆……眼下，农业大省河南麦收工作(gōngzuò)如火如荼，麦田抢收正在“与时间赛跑”。 5月27日，在河南省信阳市淮滨县(xiàn)马集镇，履带式(lǚdàishì)收割机在麦田作业收获弱筋(ruòjīn)小麦(xiǎomài)。新华社记者 郝源 摄　　“淮滨全县弱筋小麦种植面积已发展到(dào)80余万亩，年产优质弱筋小麦超32万吨，有力促进了农民增产增收。”站在地头，望着即将被收获的弱筋小麦，淮滨县农业农村局副局长(fùjúzhǎng)刘学强兴奋地告诉记者，近年来当地大力(dàlì)推进“弱麦强县”战略，持续打造“中国弱筋小麦第一县”品牌，让淮滨弱筋小麦名声大振。 我国专用小麦的分类标准，根据蛋白质含量(hánliàng)和面筋质量，分为强筋、弱筋、中筋。弱筋小麦是制作饼干、糕点等食品(shípǐn)的重要(zhòngyào)原料。淮滨县(huáibīnxiàn)地处淮河(huáihé)中上游，属暖温带半湿润季风气候，小麦灌浆期高温多雨、昼夜温差小，是优质弱筋小麦生长的天然区域。这种气候条件下生长的小麦粒质软、筋力(jīnlì)弱、蛋白含量低，非常适合用于低筋系列专用面粉、烘焙食品及酒曲原料。 近年来，淮滨县依托(yītuō)其区位优势和资源(zīyuán)禀赋，大力推广弱筋小麦种植。通过政策扶持、资金(zījīn)支持、龙头引领、市场引导等手段，实现了弱筋小麦的规模化(guīmóhuà)、标准化种植。当地积极引进和推广优质弱筋小麦品种，采取氮肥前移、测土配方施肥、“一喷三防”等种植管理技术(jìshù)，有效提升了弱筋小麦品质。 “今年(jīnnián)弱筋小麦产量相当(xiāngdāng)不错，亩产相比(xiāngbǐ)去年增产100多斤，我的高产地块亩产达1150斤……政府推广的‘一喷三防’技术效果特别好，加上淮河充足的水源，收成不错，根本不愁(bùchóu)卖。”在淮滨县台头乡何庄村，流转930亩地的种粮大户谢实营告诉记者(jìzhě)，产前有订单、产中有服务、产后有保障，种植得好的农户亩产普遍过千斤，每斤价格相比普通小麦贵5分钱到1毛钱左右(zuǒyòu)，农户们都非常高兴。 5月27日(rì)，在淮滨县海莲粮食加工有限责任公司，厂内设备轰鸣，正在(zhèngzài)加工弱(ruò)筋(jīn)小麦面粉(miànfěn)。新华社(xīnhuáshè)记者 郝源 摄　　在淮滨县海莲粮食加工有限责任公司，记者看到数辆大货车正在紧张进行着装车作业，厂内面粉加工设备轰鸣，一袋袋面粉走下生产线，即将发往全国各地。由该公司供应的弱筋小麦面粉被加工成各式糕点、饼干，满足着不同地区消费者的需求。 “我们一直在给河南多家知名食品加工企业(qǐyè)供应‘前路粉’。作为淮滨特色(tèsè)产品，今年弱筋小麦品质又特别好(hǎo)，公司准备大量收购。”淮滨县海莲粮食加工有限责任公司总经理李进告诉记者。 刘学强(liúxuéqiáng)介绍，淮滨县积极(jījí)构建“龙头企业+合作社(hézuòshè)+基地+农户”的利益联结机制，实施从种子供应、技术(jìshù)指导到收购的一条龙服务，形成了完整的产业链条。通过这些措施的实施，为当地农业经济发展注入了新的活力。 “在当前弱筋小麦收获季，龙头企业积极筹措收购(shōugòu)资金(zījīn)，收购价高(gāo)于普通小麦，让当地农户普遍受益，种植积极性非常高！”正在田间地头组织麦收的淮滨县淮河(huáihé)生态农业(shēngtàinóngyè)发展投资有限公司经理吕路告诉记者，他们公司一亩地流转费用750元，企业仓库与烘干设备(shèbèi)非常齐全。目前国内知名弱筋面粉加工企业纷纷来当地设立原材料收购站点，抢购优质小麦原料。 5月27日，在河南省信阳市淮滨县马集镇，履带式(lǚdàishì)收割机在麦田作业(zuòyè)收获弱筋小麦(xiǎomài)(xiǎomài)。新华社记者 郝源(hǎoyuán) 摄　　在淮滨县宽裕粮油购销有限公司门前，记者看到，运送粮食的卡车排成了长龙，检验、称重、卸车，粮食收购企业和种粮户们紧张忙碌着，为小麦颗粒归仓加班加点。 淮滨县政府相关负责人表示，将进一步(jìnyíbù)扩大弱筋小麦种植规模、提升精深加工能力、推进布局区域化、发挥新型经营(jīngyíng)主体和龙头企业作用、提升产业发展保障水平(shuǐpíng)、完善政策(zhèngcè)支持体系，以弱筋小麦产业为抓手，通过科技赋能、品牌打造和产业链延伸，助力农民增收致富。