「为你喝彩」今日播出《寻味端午：舌尖上的传承》

箬竹叶的(de)清香在锅中蒸腾

百年栗树的(de)果实融入糯米

将百年技艺化作盘中艺术(yìshù)

用双手诠释(quánshì)着中式美味的温度与传承

邀您共品匠心(jiàngxīn)之味，共赴端午之约

赵会连(lián)：一叶长情粽，百年非遗魂

北京民族饭店(fàndiàn)餐饮部面点厨师长赵会连

手握“全国(quánguó)劳动模范”、“北京大工匠”等殊荣

却始终扎根于最(zuì)朴实的灶台

他将浙江畲族的(de)非遗“长情粽”带至北京

每个粽子重300克、长20厘米(límǐ)

间距与重量全凭眼力(yǎnlì)与手力把控

七节粽在当地被称为(chēngwéi)“状元粽”

挂(guà)在门上承载着“高中状元”的祝福

而“扁担粽”则寓意着担当与(yǔ)责任

赵会连多次深入深山采集野生箬竹(ruòzhú)叶

即便(jíbiàn)被虫咬得满手红肿也不曾退缩

“非遗不能丢，它是活着(huózhe)的文化”

从APEC会议到冬奥会(dōngàohuì)

他以(yǐ)中式点心征服世界味蕾

更用一颗粽子让南北文化(wénhuà)交融生辉

李思鹏：百年板栗树，一颗赤子心(chìzixīn)

北京老栗树聚源德农业科技(kējì)发展有限公司董事长李思鹏

他推动怀柔板栗入选“中国重要(zhòngyào)农业文化遗产”

从(cóng)亩产170多斤到如今的400斤

他创新开发栗子粽、栗子酱、栗子咖啡(kāfēi)等衍生产品

开拓市场潜力(qiánlì)、激发消费动力

端午(duānwǔ)之际，李思鹏将板栗清香融入粽子

紫米栗粽(zòng)、板栗红烧肉咸粽

栗子不仅是食物，更是历史的见证(jiànzhèng)

栗子花编成(biānchéng)火绳能驱蚊

栗子树曾护长城能抗敌(kàngdí)

他抚摸着古树粗糙的树干(shùgàn)

如今(rújīn)，他正打造板栗文旅融合产业链

刘忠：守正出奇(chūqí)，谭家菜里的端午新味

谭家菜第四代非(fēi)遗传承人、北京饭店行政副总厨刘忠

用一道“罗汉大虾”演绎端午(duānwǔ)祝福

这道(zhèdào)清末名菜精选渤海湾春虾

片虾皮而不伤肉，剁(duò)虾筋且不损形

这是对美食的(de)最高尊重

面对“板栗入谭家菜”的(de)挑战

香云纱(xiāngyúnshā)盘扣造型的栗蓉流沙点心

将北方栗香与广式流沙(liúshā)融合

守正不守旧(shǒujiù)，创新不离根

从官府秘宴到(dào)百姓餐桌

刘忠让(ràng)谭家菜在时代浪潮中历久弥新

不变的是对文化的敬畏与传承(chuánchéng)的执着

5月(yuè)28日21:06

北京(běijīng)卫视《为你喝彩》

看三位匠人以双手(shuāngshǒu)为笔

书写(shūxiě)中华文化的鲜活篇章

点亮中式美食的(de)璀璨荣光

作者：BRTV北京(běijīng)卫视